TIN TỨC
Cách Làm Mứt Trái Cây Sấy Khô Ngon Tại Nhà Cho Mùa Tết
Mở đầu
Tết Nguyên Đán là dịp để quây quần bên gia đình và thưởng thức những món ăn truyền thống đặc sắc. Trong số đó, mứt trái cây sấy khô là một phần không thể thiếu trên bàn trà mỗi khi khách đến chơi nhà. Mứt không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào các loại trái cây tươi.
Thay vì mua mứt có sẵn ngoài thị trường, tại sao bạn không thử tự tay làm mứt trái cây sấy khô tại nhà? Cách làm mứt không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn có thể chuẩn bị cho gia đình món mứt thơm ngon, an toàn cho sức khỏe trong mùa Tết này. Hãy cùng khám phá cách làm mứt trái cây sấy khô từ các loại trái cây phổ biến nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm mứt. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản cho các loại mứt trái cây sấy khô thông dụng:
Nguyên liệu:
- Trái cây tươi: Lựa chọn các loại trái cây như xoài, cam, táo, chuối, dứa, thanh long… Những loại trái cây này giàu vitamin và khoáng chất, phù hợp để làm mứt.
- Đường trắng: Đường là nguyên liệu chính giúp tạo độ ngọt cho mứt và giúp bảo quản lâu hơn.
- Nước cốt chanh: Giúp giữ màu sắc của trái cây tươi sáng hơn.
- Muối: Một chút muối để ngâm trái cây trước khi sấy, giúp làm giảm vị chát và giữ độ tươi.
Dụng cụ:
- Lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm
- Khay nướng và giấy nến
- Dao và thớt
- Nồi để đun nước đường
2. Cách làm mứt xoài sấy khô tại nhà
Xoài là loại trái cây phổ biến, vị chua ngọt tự nhiên của xoài rất thích hợp để làm mứt sấy khô. Dưới đây là cách làm mứt xoài sấy đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị xoài
- Chọn những quả xoài chín vừa, không quá mềm để giữ được độ dẻo sau khi sấy.
- Gọt vỏ và cắt xoài thành từng lát mỏng vừa ăn, có thể cắt dọc hoặc ngang tùy ý.
Bước 2: Ngâm xoài
- Ngâm lát xoài trong nước muối loãng khoảng 5 phút để xoài giữ được độ tươi và loại bỏ vị chát.
- Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp xoài với đường
- Trộn xoài với đường theo tỉ lệ 1:1 (1kg xoài với 1kg đường), để trong 4-5 tiếng cho đường tan và thấm vào xoài.
- Để xoài trong ngăn mát tủ lạnh để quá trình ướp được đồng đều hơn.
Bước 4: Sấy xoài
- Sau khi xoài đã ngấm đường, bạn có thể sấy bằng lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm.
- Nếu dùng lò nướng: Xếp các lát xoài lên khay có lót giấy nến, để lò ở nhiệt độ 60-70°C, sấy trong khoảng 4-5 giờ. Để xoài được dẻo, bạn nên kiểm tra định kỳ và lật lát xoài để đảm bảo sấy đều cả hai mặt.
Bước 5: Bảo quản mứt xoài
- Khi xoài đã khô dẻo, để nguội và cho vào túi hoặc hũ kín, bảo quản nơi thoáng mát. Mứt xoài sấy có thể để được từ 2-3 tháng mà không lo bị hỏng.
3. Cách làm mứt cam sấy khô giòn
Mứt cam sấy không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, với màu vàng ươm hấp dẫn. Hương vị chua chua ngọt ngọt của cam sẽ làm cho món mứt thêm phần đặc biệt.
Bước 1: Chuẩn bị cam
- Chọn những quả cam tươi, mọng nước và rửa sạch. Bạn có thể để cả vỏ cam hoặc gọt vỏ tùy sở thích.
- Cắt cam thành lát mỏng, đều nhau để khi sấy có độ giòn tương đồng.
Bước 2: Ngâm cam với nước muối
- Ngâm lát cam trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để giảm vị đắng từ vỏ và làm sạch cam.
Bước 3: Ướp cam với đường
- Xếp cam vào khay và rắc đường lên từng lát cam. Ướp cam trong khoảng 3-4 tiếng để cam thấm đường.
Bước 4: Sấy cam
- Xếp lát cam lên khay nướng có lót giấy nến, và sấy ở nhiệt độ 70°C trong 5-6 tiếng.
- Cam sấy khô hoàn toàn sẽ giòn, không bị dẻo như mứt xoài.
Bước 5: Bảo quản
- Sau khi sấy xong, để cam nguội và cho vào túi kín hoặc hũ thủy tinh để bảo quản. Cam sấy khô có thể để được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
4. Cách làm mứt táo sấy khô giòn rụm
Táo là loại trái cây giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Mứt táo sấy khô có vị ngọt thanh và rất dễ ăn.
Bước 1: Chuẩn bị táo
- Rửa sạch táo, có thể để cả vỏ hoặc gọt tùy sở thích.
- Cắt táo thành lát mỏng, đều nhau để khi sấy có độ giòn đồng đều.
Bước 2: Ngâm táo với nước muối và chanh
- Ngâm lát táo trong nước muối pha với vài giọt chanh khoảng 5 phút để giữ táo không bị thâm và có vị ngon hơn.
Bước 3: Sấy táo
- Xếp táo lên khay nướng, sấy ở nhiệt độ 60-70°C trong 4-5 tiếng. Kiểm tra định kỳ và lật lát táo để sấy đều cả hai mặt.
Bước 4: Bảo quản
- Để táo nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong túi hoặc hũ kín để dùng dần. Táo sấy khô giòn có thể dùng kèm với trà hoặc làm topping cho các món tráng miệng.
5. Lưu ý khi làm mứt trái cây sấy khô tại nhà
- Chọn trái cây tươi và không quá chín: Trái cây quá chín khi sấy sẽ bị nhão và mất đi độ dai ngon của mứt.
- Điều chỉnh nhiệt độ sấy phù hợp: Nếu nhiệt độ quá cao, trái cây sẽ bị cháy, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ làm mứt không đủ khô và dễ bị hỏng.
- Bảo quản đúng cách: Mứt trái cây sấy khô cần được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, tránh để ở nơi có độ ẩm cao vì sẽ làm mứt bị mốc.
Kết luận
Tự làm mứt trái cây sấy khô tại nhà không chỉ là cách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn mang lại niềm vui cho cả gia đình trong mùa Tết. Với các loại trái cây phổ biến như xoài, cam, táo, bạn có thể dễ dàng thực hiện những món mứt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức làm mứt trái cây sấy khô ngon lành cho mùa Tết sắp tới!
